I Primi Asparagi e il Pesce d’Acqua dolce, 14 Marzo eventi

Trattoria da Nando, 14 Marzo 2018

I PRIMI ASPARAGI E IL PESCE D’ACQUA DOLCE

Bicchiere di Benvenuto…
Cocktail di Gamberi di Fiume e crema di Asparagi bianchi
Arancini di riso Venere, Asparagi Verdi e Pesce gatto
Terrina di Persico e Salmone, dragoncello
Tinca Affumicata e misticanza di asparagi crudi
Ballottine di Trota Salmonata e Luccio allo zafferano
Luccio in carpione
Alborella fritta
Tortino di Trota di Sterpo e Ricotta

A Tavola…
Scacchiera di Salmone, Lavarello in oliocottura e Asparagi
Ventaglio di Asparagi Bianche e Verdi e caviale di Trota
Nido di Agretti, punte di asparagi bianchi e filettini di Carpa
Lasagnetta di Storione e Asparagi Verdi

Riso Salmerino e “Urticions”, lingotto di caviale
Graten di Asparagi bianchi e Pennone di Trota Salmonata
Anguilla Brasata, polenta all’aglio orsino e favette

Vini in Abbinamento selezionati tra le etichette della Trattoria da Nando

Costo del Menu 65,00€

*Il menù potrà variare in base alla reperibilità delle materie prime

Inserito il 8 marzo 2018
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