I Prodotti di Primavera e il Capretto, mercoledì 11 maggio eventi

primavera

La Primavera è sbocciata ed arriva sulla nostra Tavola in tutto il suo colorato splendore.
Mercoledì 11 il menu lascerà ampio spazio ad erbe spontanee, prodotti di stagione a “KM Bicicletta”, fiori eduli, radici…ma non mancherà il tocco finale con il Re Capretto.

Ecco il menu..
Il Benvenuto con
Le Perle di Mais e le Ortiche
La salvia croccante
I Fiori di Zucchina
La Polenta di “Sclupit” fritta
La dadolata di Patate e Levistico
Il Panzerotto in Latteria, Mentuccia selvatica e Miele di Tarassaco
Il Crostino di Aglio Orsino e Fiori Eduli
Il Flan di “Urticòns” e Pitina di Capra
La Tartara di Corbello e Dragoncello
La Marinata di Angus e la Misticanza
I Baci di Frico, la Ricotta e la Pimpinella
I Fiori d’Acacia pastellati

A Tavola
Il Calamaro ripieno di Erbe
Sclupit, Urticiòns e pesto di Aglio Orsino

Il Raccolto del momento: Asparagi bianchi, verdi e del Pungitopo conditi dalla Tradizione

Il Girello di Vitello e le Erbe sott’olio
Radicchio di Montagna, Tarassaco, Grumolo e la Rosa di Gorizia

La Vellutata dei Prati

Il Raviolo di Capretto e “Confenon”
Germogli di Papavero

Sorbetto agli Asparagi e Rumex Acetosa

Il Re Capretto

Tortino di Mele, Erba Luisa e Miele di Tarassaco
Fiori di Sambuco in dolce Pastella

Caffè e Digestivi

I Vini della Cantina di da Nando

Costo del Menu: €72,00

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Inserito il 7 Maggio 2016
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