Da Nando

La Trattoria Albergo Da Nando CHIUDE per ferie dall’8 al 25 agosto 2010. Riaprirà regolarmente il 26 agosto 2010.

Martedì 20 Luglio il Ristorante Da Nando rimarrà chiuso

Jolanda de Colò presenta la Tonnara di Carloforte con i vini della Cantina Da Nando

Bicchiere del Benvenuto con
Spiedini di Tonno
Fiori di Zucca con formaggio e bottarga
Le Patate, i cetriolini e i peperoni con il Tonno sott’olio
Il Carpaccio di Tonno
Il Tonno Affumicato della Jolanda de Colò
La Ventresca di Tonno con sale nero delle Hawaii e olio

A Tavola
Entrrèe: Il Piquillo ripieno di tonno
La Tartar di Tonno e la Barba di Capra
Il Cuore, la Bottarga e il Radic di Mont
Il Riso, il Tonno e la Bottarga
Il Tonno ai Ferri
La Ventresca

Il Dolce
Caffè e Digestivo

La Bistecca di Gerardo e i vini di Villa Russiz

Bicchiere del Benvenuto con..
Fiori di Zucchina
Polpettine piccanti
“Las Strisules”
Tartar di Cinghiale
Involtino di Manzo e Caprino
Spiedino di Carne fritti
Il D’Osvaldo e la Berkel
I Porcini dorati
Patè di Fegato con crostini
Friulano 2008 - Friulano 2009

A Tavola
La Picagna, le Erbe e la Ricotta
Il Fagottino di Porcini
La Bistecca di Gerardo
Graf De La Tour 2005 - Graf De La Tour 2006
Graf De La Tour 2007 - Sauvignon De La Tour 2008

Il Dolce
Moscato

Caffè e Digestivo

La Bistecca di Gerardo e i vini di Villa Russiz

Bicchiere del Benvenuto con..
Fiori di Zucchina
Polpettine piccanti
“Las Strisules”
Tartar di Cinghiale
Involtino di Manzo e Caprino
Spiedino di Carne fritti
Il D’Osvaldo e la Berkel
I Porcini dorati
Patè di Fegato con crostini
Friulano 2008 - Friulano 2009

A Tavola
La Picagna, le Erbe e la Ricotta
Il Fagottino di Porcini
La Bistecca di Gerardo
Graf De La Tour 2005 - Graf De La Tour 2006
Graf De La Tour 2007 - Sauvignon De La Tour 2008

Il Dolce
Moscato

Caffè e Digestivo

Marano: Almar e la Valle del Lovo con i Vini di R.Picèch e E.Keber

Bicchiere del Benvenuto con…
Fasolari crudi
Tartare di fasolari
Le vongole crude
Peoci e verdure pastellate
Tartare di persico spigola
Filettino di orata
Polpette in sugo piccante
Vino: Malvasia-Picèch 2009 Collio-Keber 2009


A Tavola
Entrèe:mousse di cefalo nel segreto con crostino
Carpaccio di branzino
Vino: Collio-Keber 2009 Friulano-Picèch 2008

Raviolo di orata con erbe
Il Riso, le Vongole e i Porcini
Vino: Collio Riserva-Keber 2007

Filetto di branzino alla mediterranea
Boreto di bisato e orata in bianco con cozze,
vongole e polenta bianca
Vino: Jelka-Picèch 2003 Rosso Riserva-Picèch 2004

Sorbetto
La dolce Capasanta
Caffè

Le Capre e i Capretti di Sante Rugo e non solo presentati da Roberto Valusso con i vini de “Le Due Terre”

Menu
Bicchiere del Benvenuto con…
Le Mostarde e le Gelatine con i formaggi di Sante
La Ricotta e le Acciughe
L’Angus, il Caprino, la Ricotta e il Frant
Il Primo Sole, il Pomodoro e il Basilico
La Cagliata e le Patate
La Caciotta e il Fiore di Zucchina
Perle di Mais
La Caciotta pastellata
Il Frico

A Tavola
La Pitina, gli Asparagi, le Erbe e la Ricotta
Il Raviolo ripieno con crema di Caprino e salsa di “Sclupit”
Il Capretto al forno
La Cagliata con Frutta e Miele
La Ricotta, il Caffè, lo Zucchero al Chermes

Caffè

Serata Cultural-Degustativa su Olive e Olio tenuta dal Prof.Marcelli

Bicchiere del Benvenuto con…
Tartara di Branzino
La Maionese e le Schie
La Russa e il Salame
L’Involtino di Manzo e Caprino
Insalata di Seppie o Piovra
Fiori di Zucca ripieni
Polpettine di Frant
“Las Strisules”
La Bufala, il Pomodoro e il Basilico

A Tavola
I Dondoli, lo Scampo, il Branzino, il Tonno, i Canestrelli

Il Riso e la Patata

Il Carpaccio e la Tartara di Manzo, di Vitello e di Bisonte
Filetto di Manzo e le patate

Il Tiramisù alle Fragole

Caffè

La Latteria di Mortegliano e i suoi prodotti

Bicchiere del Benvenuto con...
Il Montasio nel Montasio
Il frico morbido e croccante interpretato dalla Chef Carla Savorgnan
L’involtino di pezzata rossa e la ricotta alle erbe
Strisules
Fiori di zucchina ripieni di dolce primavera e acciughe
Gocce di Mais
I formaggi prodotti dalla Latteria Sociale di Mortegliano ,le mostarde,le gelatine e il miele

A tavola
Ventaglio di Asparagi “cun la scuete” e le acciughe
Il Carpaccio di manzo e le scaglie stravecchie

Lasagnetta del Casaro
La minestra dal Fedar

La carne in latteria
La polente cuinciade

Bavarese cul Lat Garp e le fragole

Caffè e digestivo

Vini del territorio delle più importanti cantine friulane.

Le Uova….di Terra e di Mare…con le Bollicine d’Europa

Asparagi, Erbe e Dintorni interpretati da Liana e Massimo dell’ ”Osteria dal Cjco” Castelnovo del Friuli

Bicchiere del Benvenuto con...
“Quincir”
“Warakara”
Le Frittate con le Erbe di Liana
I Fritti di...
...Salvia
...Urticions
...Tarassaco
Le Patate con l’Asìn salato
La Polenta e il Frant
Le Uova e le Erbe
Involtino di Manzo alle Erbe

A Tavola
Misticanza con palline di cereali
“Toc in Braide” con Asparagi alla moda di Liana
Il Fegato di Vitello rivisitato dal Cjco

Tortelli alla Castelnovo del Friuli
Orzotto alle Erbe

Sorbetto

Costa e Salsiccia con Brodo di Polenta e Erbe

La Dolce menta con il Cioccolato

Caffè