Una Cena che fa bene a tutti!
Siamo onorati di poter ospitare questo evento che, oltre ad essere una cena degustazione di un prodotto molto amato come la Fiorentina, sarà un’occasione di raccolta fondi a favore dell’importante centro di cura e ricerca “CRO di Aviano”
Costo della Cena con vini in abbinamento compresi 100,00€ a persona
Info e prenotazioni 0432 760187 o info@danando.it
Il Brunch…nel Giardino della Trattoria da Nando
Domenica 6 agosto dalle ore 11.00
Gli Angoli con..
La Porchetta di Michele
Pizza crick crock..Frico e San Daniele
Burrata Latteria di Aviano con Pomodorini, Basilico e Acciughe
Crepes salate con.. pancetta.. cipolla.. formaggio.. porcini
A passaggio tra gli ospiti
Pralina di Baccalà
Gambaressa
Coulis di Melone, asìn e dragoncello
Tzatziki cetriolo e yogurt
Sarde in saòr
Salmone fumè
Diaframma chimichurry e Patata ratta
Tartare di Cervo e Mirtilli
Spaghetto estivo con branzino fumè
I dessert
Angolo del “Plasè”
Frittelle di Mela e gelato
Sangria furlane..Piarciolade
Vini in abbinamento compresi
Birra Villa Chazil
Costo a persona € 70,00
La Cena del Pesce Crudo
12 e 13 luglio
Un menù ricchissimo di prelibatezze, crude..marinate..affumicate
Le Conchiglie…
Ostriche e ônt..Belon, Gilardot, Venere di Caorle
Canestrelli
Vongole
Fasolari
Il Crudo
Tonno e Kren fresco
Pagro e acqua montata di Anguria
Storione e burro al dragoncello con crostino
Piovra e Fagioli neri
Molo e Melone
Rombo di Spaghetto e agrumi
Puzzle d’acqua..Ricciola Salmone Ombrina Tonno
Tartare di Dentice al naturale
Orata e gel di mela sedano e zenzero
Il Marinato
Acciuga burrata e limone
Spigola arancio e timo
Caviale di Storione e Caviale di Trota
Anguilla ciliegia e sedano
San Pietro e avocado del diavolo
L’affumicato
Sgombro in saòr
Salmone e acidolcezza
Cerina in carpione freddo
Spada e piarciolade salata
Il Carrello del gelato
Frittelle di Mele e Mirtilli
In abbinamento i vini
Azienda Muratori
Franciacorta Brut
Franciacorta Numerozero blanc de blancs
Lolla IGT Venezia Giulia, Azienda Sun Giorgio
Pecorino Abruzzo IGT delle colline Pescaresi Bio, Azienda Torre Raone
Costo della Serata 150,00€ a persona compresi i vini
I Crostacei, 28 e 29 giugno 2023
Menù
Il Benvenuto con..
Crostino di Pappa al Pomodoro e Mazzancolla tigrata
Tartare di Scampi con Pacchero “olio e Luisa”
Scampo intero di Sicilia
Canoce e schiuma piccante
Gazpacho di Anguria e Gambero rosso
Panna cotta salata, crumble di Mais e Aragosta gigante grill
Carabineros con Burrata Scarola e Caffè
Schie e Porcini soffiati
Mela Sedano Zenzero con spiedino di Gambero viola e Mazzancolla bianca
Zuppa Olio e Olive con Astice blu americano
Spaghetto Scampi e Agrumi
Spiedino Coniglio e Gamberi al sesamo nero
Polpetta Gambero rosa e Alghe
Krill..bianchetto in bianco
Cialda di Gobbetti
Gambero di fiume e Pesce
A Tavola
Insolita insalata di Granchio reale e aria di Ribolla gialla
Cremoso di Basilico, Scampo Irlanda tostato e zuppa di busera
Riso semifreddo al Limone e Gambero blu della Nuova Caledonia
Astice Jumbo
I Ghiaccioli di Brustolon
Caffè e Digestivo
Vini in abbinamento compresi nel menù
Costo a persona: 160,00€
14 giugno 2023
LE CARNI DEL MONDO
Menu’
Il Benvenuto con
WAGYU CA’ NEGRA …coscia intera allo spiedo
roastbeef di BISONTE CANADESE e ciliegie
ball tip BLACK ANGUS usa e fagioli all’agro
CANGURO AUSTRALIANO e mugnaia di bosco
miniburger di cupim di ZEBU’ brasiliano e burro di arachidi
asado grill ABERDEEN ANGUS scozzese con cevice
marinata di LIMOUSINE francese
RUBYA GALLEGA e gelato al porto….
ASINO e le sue carote….
PECORA e latte affumicato…
A Tavola
I Carpacci di
…WAGYU italiana ca’negra…BLONDE D’AQUITAINE francese…TERNERA spagnola…
con cetriolo e kren, ribesgel, ricotta al dragoncello
Ali di reale di BLACK ANGUS europa e guacamole
Diaframma di ABERDEEN ANGUS Uruguay…
con chimichurri, senape e cacao su patata americana
con l’osso
… VACCA ROSSA Polonia… HEREFORD Irlanda… FASSONA Italia
Dessert
Vini in abbinamento al menù selezionati tra le etichette della Cantina di da Nando
Fabrizio Nonis porta alla Trattoria da Nando il suo “Stars Cooking young challenge” che vedrà protagonisti i piatti degli chef Marco Menegon e Silvio Giavedoni e della brigata della Trattoria da Nando
Ecco il menù della serata!
La Cena A 6 Mani
Bicchiere del Benvenuto con …
chef Silvio Giavedoni …Cappuccino di Garusoli alle Erbe
chef Marco Menegon …Sgombro in un boccone
Da Nando…Seppie in Sambuco
A Tavola…
chef Silvio Giavedoni…“Il Frico di Riso Nero alle spezie con insalatina di Rucola e Sorbetto di Senape”
chef Marco Menegon… “l’Oca”
Da Nando… “Attraverso la Carnia: Cjarsons”
chef Marco Menegon… “A San Daniele: La Trota”
chef Silvio Giavedoni… “La Gubana Salata con Ragù di Piccione al Cumquat”
da Nando… “Un giôc di Scuete ”
La serata sarà accompagnata dai Vini di Tenuta Stella
Costo della cena a persona € 110,00
Incontri 2023
Il Ducato dei Vini friulani anche quest’anno porta alla Trattoria da Nando il circuito di Cene “Asparagus”
Ecco il menù pensato dai nostri Chef per la Cena Asparagus di Venerdì 5 maggio
Il Bicchiere del Benvenuto con
Asparago pastellato in condimento di Acciughe gentili
Catalana di Asparagi, Asparagi crudi e caviale di Trota fumè
Bignè Asparagi e Kren
Dixi Carbonara di Asparagi
Macedonia di Primavera in un boccone
A Tavola
OrzORO Friulano gratinato, Erbe fluide e Asparagi agro
Illusiòn di Fretae
Asparagi e Stracchino in Raviolo con Coniglio
Faraona e Asparagi con la coltre di Zabaione e Tartufo nero
“Blavins” della Trattoria da Nando
Cioccolato Bianco all’extravergine e Asparagi Bianco/Verdi col Gelato all’aceto di da Nando
Vini in abbinamento selezionati tra le etichette della Cantina di Da Nando
Costo della serata a persona: 75,00€
In collaborazione con la Pro Loco di Mortegliano, Lavariano e Chiasiellis presentiamo il
6° Concorso Regionale del Salame Classico Friulano
Modalità di Partecipazione e Programma disponibili sul sito Pro Loco Mortegliano, Lavariano e Chiasiellis
Il menù proposto alla Trattoria da Nando per la Cena conviviale è il seguente:
Hamburger Salsiccia e Cipolla
Asparagi e Uovo Pochè
Tartare del Salumiere
Pancia di Maialino e salsa Barbecue
Ravioli di Verza e Cinghiale
Riso Asparagi e “purcitar”
Costine di Maiale e Brovada cruda
Salame Dolce
Vini in abbinamento compresi
Costo del menù a persona: 60,00€
Pascute…
..il pic-nic in zardìn con la musica di Cristiano e Stefano
Lunedì, 10 Aprile 2023
Il Bicchiere del Benvenuto con
I Fritti…Strisules, Praline di Polenta e Montasio, Cotechino
La Berkel e il San Daniele
La Spalla di D’Osvaldo e il Kren
Cubo di Frico e gel di Cipolla
Carbonara in un Boccone
Bignè di Asin
Cannolo alle erbe
Tartar
Maialino Barbecue
A Tavola
Bianchetto di Vitello e Asparagi
I Ravioli di Isolina e Urticions
Fiorentine e Costate “su las bores”
Il Dolce di Carla
Caffè e Digestivi
Spumante Bianca Vigna, Pinot Grigio Silver Charm , Cabernet di Dorigo, Ramandolo Dri
Costo a persona 70,00€
